Menu De Noel ￥23000
 
黄金のキャビアの一皿から始まる特別なコース
器は青と白を基調とした冬らしいセレクト
雪の少ない瀬戸内ですが
冬の景色をイメージしたクリスマスコースで
ひと時の冬をお届けできれば
 

 
※別途サービス料10％を頂戴いたします

・Tartelette Caviar D'Or（Kanjiro Moriyama）
タルトレット　キャビアドール
・Homard Bleu　à la Vanille  (Masahiro Wadayama） 
オマール・ブルーと千石台大根のヴァニラ風味
・Calmar et Crabe  avec  Légumes d'Hiver（Arita Yaki）
下関産ヤリイカと噴火湾のズワイ蟹　冬野菜を添えて
・Blanc Manger au Brillat-Savarin　（Masaki Kusada）
ブリア・サヴァランのブランマンジェ
・Velouté de Châtaignes / Foie Gras / Consommé / Cognac（Gakuji Masui）
山口県産熟成栗のヴルーテ / フォアグラ / コンソメ / コニャック
・Wagyu "長萩“ et "燦”/Céleri-Rave/Truffe Noire　（Yusuke Wakasa）
長萩和牛とやまぐち和牛”燦"  根セロリと黒トリュフの香り
・Fruits Rouges en Robe Blanche（Kan Suzuki）
白い衣を纏った赤い果実
・Stollen avec Granny Smith（Aya Sakurai / Tomomi Kouno）       
グラニースミスとシュトーレン
 
 ※（）内は器の作家名を記載しています